Thursday, December 23, 2010

PIparkoogitaigen


Ma ei ole eales ette võtnud piparkoogitaina tegemist, kuna laiskus on peal olnud ja poest on alati võimalik saada mitut erinevat variatsiooni. No siinpool maakera ei ole poes ei korralikke piparkooke ega ka tainast. Niisiis mõeldud tehtud, teeme ise. Otsisin netist erinevaid retsepte ning lõpuks modifeerides sai kokku selline.

Vaja läheb:

200 g tumedat siirupit
pool klaasi fariini suhkurt
150 g võid
1,5 tl nelki
2 tl kardemoni
2 tl kaneeli
1,5 tl värsket peeneks hakitud ingverit
näpu otsaga soola
poole apelsini mahll
1 apelsini riivitud koor
poole sidruni riivitud koor
7 dl jahu
1 muna
1,5 tl värsket peeneks hakitud ingverit
1 tl soodat
1 tl küpsetuspulbrit

Kuumutasin pannil siirupi, suhkru ja või keemiseni ning lisasin lõpus kõik vürtsid ning maitseained. Jätsin segu pannile tahenema kloppisin lahti muna ja valasin kokku. Sõtkusin ühtlaseks jahu, sooda ja küpsetuspulbri seguga. Lasin seista üle öö ja täna tegime piparkoogid valmis. Veidi muredamad, kui tavaliselt tulid ning järgmine kord vast paneks isegi veel julgemalt vürtse. Kuna härra tõi esimese satsiga rukkijahu asemel täisterajahu, siis sai üks sats ka sellega tehtud. Päris põnev on, algusest tainast maitstes väga häirisid need kliid, kuid hiljem piparkoogis oli päris huvitav.

Piparkoogivormis tegi härra konservipurkidest ja glasuuri vispeldasime ka tuhksuhkrust, munavalgest ja sidruni mahlast kokku.

Ilusaid pühi!

Thursday, December 2, 2010

Plaadikook


Kõige lihtsam kook, valmib kähku ja katteks sobivad kõikvõimalikud marjad/viljad. Täna testisin mangoga ja igaks juhuks tegin teise poole rabarberiga, mis testimise tulemusena oli õige otsus, kuna mango on antud koosluses veidi liiga lääge minu jaoks. Kõige lemmikum on see kook ploomidega või siis nektariinide / aprikoosidega.

Vaja läheb:

200 g võid
2 kl jahu
1 kl suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
4-5 muna, sõltuvalt muna suurusest. Taigen peab olema kergelt vedel ja veniv.

Sulata või madalal kuumusel. Sega hulka omavahel segatud kuivained ja hiljem lisa ükshaaval munad. Kalla taigen ühtlaselt küpsetusplaadile ning kata meelepäraste marjade / viljadega. Umbes 20 minutiks 175 kraadi juures ahju ja valmis ongi.

Wednesday, November 3, 2010

Smuuti


Armastusega tehtud smuuti, milles on minu meelest täiesti perfektne puuviljade kooslus.

Vaja läheb:
- 1 küpse keskmise suurusega mango
- 1 banaan
- 1 õun
- tunde järgi sidrunimahla
- 150 ml maitsestamata jogurtit

Kõik korraga blendrisse ja valmis ongi. Üllatavalt kombel maitses sama hea ka hommikul külmikust võttes.

Wednesday, October 27, 2010

Sidrunikook

Suhteliselt pika ettevalmistusajaga kook aga seevastu tulemus on suussulav. :)

Tarvis läheb:
- 1/2 tassi maisijahu (75g)
- 1 tass jahu
1/2 tassi värskelt pressitud sidruni mahla
- 1 1/4 tassi vett
- 2tl riivitud sidruni koort
- 60g tükeldatud võid
- 3 munavalged/kollased eraldatud muna
- 1/2 tassi suhkrut

Taigen:
- 1 1/2 tassi jahu
- 1 spl tuhksuhkrut
- 140g külmikust võetud võid, tükeldatult
- 1 munakollane
- 2 spl külma vett

Alustada tuleb koogi valmistamist taignast. Selle tarvis tuleks võtta 24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm ning katta küpsetuspaberiga. Aseta lahti rullitud taigen vormile ning vooderda ääred. Kata koogivorm ning aseta külikusse 30 minutiks. Seejärel kata jahutatud koogivorm küpsetuspaberiga ning ühtlaselt kuivatatud hernestega. Küpseta 175 kraadises ahjus 15 minutit. Seejärel eemalda küpsetuspaber ning herned ja küpseta veel 10 minutit samal temperatuuril. Võta ahjust välja ning jahuta.

Paralleelselt põhja küpsemisega võib valmis teha segu. Segada omavahel maisijahu ning suhkur paksupõhjalises kastrulis. Tasasel kuumusel kuumutada ning vähehaaval lisada juurde sidruni mahl ning vesi, kuniks segu on muutunud ühtlaseks. Seejärel tõsta kuumust ning ajada keema, et segu muutuks ühtlaselt paksuks. Vähendada uuesti kuumust ning segades lasta segul nö vaibuda. Eemaldada tulelt, segada sisse või, sidrunikoor ja munakollased. Jahutada umbes 10 minutit.

Kui segu ja põhi mõlead on valmis, siis valada segu vormi, katta ning panna külmikusse 2 tunniks.
Eelkuumutada ahi 220 kraadini. Samal ajal mikserdada munavalged tugevaks vahuks paralleelselt lisades suhkur. Katta vahuga külmikus olnud kook ja panna ahju umbes 2 minutiks. Viimane kuumutamine sõltub ilmselt ahjust, kook peaks olema kuldpruun pisikeste pisaratega.

Retsept taaskord Aussist.

Endal ei õnnestunud pilti teha, kook sai varem otsa. Ilmselt läheb lähitulevikus kordamisele :)

Sunday, September 19, 2010

Anzac'i küpsised



90g kaerahelbeid
150g nisujahu
220g fariinisuhkrut
40g kookoshelbeid
tunde järgi purustatud ja röstitud metsapähkleid
125g võid
2spl kuldset siirupit
1spl vett
1/2tl soodat

Segada kerahelbed, jahu, suhkur, pähklid ja kookoshelbed suured kausis. Segada omavahel või, siiru ning vesi väiksemas potis ning kuumutada, kuniks segu on muutunud ühtlaseks. Segada hulka sooda ning lisada kuivainete hulka. Katta küpsetuspaberiga pann ning teha parajad pätsikesed. Küpsetada 160c ahjus ~20 minutit. Minule isiklikult meeldib, kui need küpsised jäävad seest veidi pehmed, seega võib julgelt küpsetamise aega vähendada.

Retsept pärineb Aussist.

Tuesday, March 9, 2010

Kookoseamps



Hirmus lihtne, hea ja magus kookoseküpsiste retsept. Mulle meeldib kui nad seest selliseks pehmeks ja sulavaks jäävad, ema seevastu teeb alati selliseid kõvasid küpsiseid. Ühesõnaga maitse asi ja võimalik vaatamata retsepti lihtsusele teha nii ja naa.

4 munavalget
100 g suhkrut
200 g kookoshelbeid

Vahustada munad poole suhkru kogusega tugevaks vahuks. Segada juurde kookoshelbed ja ülejäänud suhkur. Teha lusikaga väikesed kuhjad ja panna ahju 130 c juurde ~25 minutiks.

Monday, March 1, 2010

Rammus pirukas





Kuna õde on taimetoitlane, siis olen viimasel ajal hakanud rohkem mitte liha ja kala sisaldavaid retsepte kaema. Viimane kord juhtusin Nami-Nami retsepti vaatama, mis tundus üsna ahvatalev. Tomat - juust kooslus ei saagi vist halb olla. :)

Koostis:

Põhja puhul kasutasin sama retsepti, mis on ära toodud siin, kuna tean, et see on täpselt paras kogus minu vormi jaoks.

Täidis:

Kitsejuustu ~225 g
Tomateid (sobivad nii kirsstomatid, kui ka kobar) ~250 g
3 muna
2 dl piima
1 pisikene küüs küüslauku
100 g riivitud juustu
tüümiani, basiilikut, pipart

Vooderdada 24cm ümmargune koogivorm taignaga. Katta vaheldumisi väikeste kitsejuustu tükkidega ja tomatitega, raputada peale tüümian ja basiilik. Kloppida segamini muna ja piim ning lisada maitse järgi pipart.

Küpseb 200 c juures ~35 minutit.

Väga toitev pirukas, mis on parim soojalt.

Tuesday, February 23, 2010

Leivasupp



Ma ei tea miks aga aeg ajalt on hirmus suur leivasupi isu. Vastavalt aastaajale lisan sinna juurde erinevaid asju: õunu, ploome, erinevaid seemneid jms. Sel korral sai kokku keedetu järgmistest koostisosadest supp:

- 1 terve tume leib (mida tumedam leib, seda parem supp minu meelest tuleb)
- ~1l vett
- tunde järgi kuivatatud aprikoose
- rosinaid

Teha leivast väiksemad tükid ning panna poti põhja, valada peale vesi, nii et see kataks ära leiva. Asetada tasasele tulele keema, segada iga natukese aja tagant, et vältida põhjakõrbemist. Mõne aja pärast lisada pestud rosinad ja aprikoosid ning maitse järgi suhkrut / kaneeli.

Sellest piimaga leivasupi söömise tavast ei saa aru, endale meeldib ikka suts hapukoort peale ja siis kas soojalt või külmalt.

Tuesday, January 5, 2010

Oamaania

http://media.bigoo.ws/content/background/food/food_46.jpg


Viimastel nädalatel on meeletu isu ubade järele. Seega eile sai tehtud oa singi salatit ja täna tuleb vist üks chilli con carne tulele panna.

Kasutasin:
2 purki punaseid ube
400 g sinki
2 keskmise suurusega õuna
1 väike punane sibul
2 supilusikat majoneesi
2 supilusikat maitsetsamata jogurtit

Segada kõik koostisosad kokku ja nautida.