Ricotta spinati lasanje

Mingil põhjusel pole mulle kunagi meeldinud juustukaste, mida traditsiooniliselt lasanje valmistamisel kasutatakse, seega ei leia siit ilmselt kunagi päris klassikalist lasanjet. 

Vaja läheb:

- lasanje plaate
- 4 küüslaugu küünt
- 2 purki purustatud tomateid / sarnane kogus värskeid tomateid
- soola
- pipart
- basiilikut / oreganot vms
- 600 g ricottat
- 400 g spinatilehti
- 2 muna
- oliivõli
- u 300 g juustu

Esmalt valmistasin tomatikastme, kuumutades paksupõhjalises kastrulis õli, küüslaugu ja tomatid. Lisada meelepärased maitseained, lisasin basiilikut, soola, piparrt. Samal ajal segasin eraldi kausis kokku ricotta, muna, spinati lehed ning maitsetasin kergelt. Ladusin küpsetusvormi põhja esimese kihina tomatikastme, katsin lasanje plaatidega, mille katsin omakorda ricotta seguga. Jätkasin sama tegevust ning viimase kihina panin tomatikastme, mille peale riputasin juustu. Küpses ahjus 180 kraadi juures u 40 minutit. Lasin umbes 20 minutit küpseda kaetult fooliumiga ning viimaseks 20 minutiks eemaldasin fooliumi. 

Jogurtikaste

Mõnus ja värske jogurtikaste, sobib hästi vürtsikamate toitude juurde või siis salatile katteks. Üsna lahja meetod veidi vürtsi juurde lisada või siis vastupidi neutraalsemaks muuta.

Vaja läheb:

- 200 g maitsetamata jogurtit
- sidruni mahla
- värsket piparmünti
- näpuotsatäis soola ja pipart

Sega koostisosad kokku ja naudi! :)

Kokku saab antud kogusest 4 portsionit. 1 portsioni kohta energiat:

Kaloreid: 31
Süsivesikuid: 5
Rasvu: 0
Proteiini: 3

Meekook

Kuivõrd ma enamasti panen enda jaoks siia retsepte, mida võiks uuesti korrata positiivses võtmes, siis antud meekook ei tõsunud minu jaoks ülesannete kõrgusele ning seetõttu tuleb seda korrata, et parem välja kukuks. Retsepti võtsin Toidutarest ja hapukoore asendasin veidi tervislikuma maitsetamata jogurtiga. Põhi tuli minu jaoks veidi puine ja paks, ilmselt minu võimetus kokku keeta perfektne keedutaigen. Teisalt maitsekombinatsioon oli kergelt karamelline, mõnus ja magus, seega töötab jogurt hapukoore asemel täitsa hästi. :)

Vaja läheb:

Taigen:

- 200 g võid

- 2 dl suhkrut

- 4 sl mett

- 4 muna

- 7 dl jahu

- 3 tl söögisoodat

- näpuotsatäis soola

Kreem:

- 2 dl maitsetamata jogurtit

- maitse järgi suhkrut

- sidruni mahla

- vaniljet

Keedutaigna valmistamiseks pane aja suurem kastrul veega keema ning aseta peale väiksem pott või metallist kauss, mis oleks parajalt suur, et vette ära ei upuks ning istuks kenasti suurema poti peal. Esmalt panin kaussi või, millel lasin sulada, lisasin juurde suhkru ja mee ning segasin ühtlaseks. Vaikselt lisasin juurde eraldi kausis lahti klopitud munad.

Eraldi kausis segasin kõik kuivained ning hakkasin tasapisi keedutaigna hulka segama. Ilmselt oli minu koogi probleem selles, et tainas tuli liiga vedel ning seda oli võimatu lahti rullida. Seega laotasin ühtlase kihi ahjuplaadile. Kokku jagus tainast 4 kihi jaoks, kuigi retsepti järgi oleks pidanud olema 5. Küpsetasin ahjus u 13 minutit 200 kraadi juures. Ääred lõikasin tasaseks vahetult pärast ahjust välja võtmist. Lasin kihtidel jahtuda, enne kui hakkasin kooki kokku panema.

Vahepeal valmistasin kreemi, segades kõik koostisosad omavahel. Lasin koogil külmikus ööpäeva seista ning valmis ta oligi. 

Tandoori kana

Lihtsustatud retsept tandoori kanast, mida ideaalis küll tuleks grillida sütel, kuid sobilike vahendite puudumisel õnnestus küpsetada ka ahjus. Miks mitte suvel teha veidi teistlaadi marinaad, keset suurt grillihooaega vahelduseks tavapärasele. Mõnusalt vürtsikas ja maitsev. 

Vaja läheb:

- 2 kg kana poolkoibi

- 2 sidruni mahla

- u 700 g maitsetamata jogurtit

- 4-5 spl tandoori pastat

- näpuotsatäis soola

- 0,5 tl tsilli pastat

Eemaldasin kana poolkoibadel nahad ning lõikasin sälgud lihasse. Katsin ühtlaselt sidrunimahlaga. Seejärel segasin kokku maitsetamata jogurt ning tandoori pasta. Sõltub olemasoleva pasta tugevusest ning maitseeeilistustest. Mina kasutasin keskmise teravusega pastat ning lisasin 5 supilusikatäit. Oleks võinud isegi veidi vürtsisem olla. Katsin liha saadud pastaga ning ladusin säilitusvormi, katsin toidukilega ja jätsin ööpäevaks seisma. Originaalis tuleks antud rooga küpsetada sütel ning olemasolev marinaad eemaldada. Keskpärase tulemuse saamiseks sobis küpsetada ka ahjus u 185 kraadi juures pool tundi. Igal juhul jätkuvad otsingud hea tandoorikana valmistamiseks ning ma ei jõua Eestisse saabumist ja grillihooaega ära oodata.