Sunday, March 20, 2011

Laimi toorjuustukook



PÕHI:
160G kaeraküpsiseid
60g võid

TÄIDIS:
3 žellatiinilehte
150g valget šokolaadi
3 munavalget
3 laimi
pakk vahukoort
150g maitsestamata Philadelphia-toorjuustu
3 munakollast
1 dl suhkrut


Esmalt valmistasin põhja, purustades küpsised ning segades need sulatatud võiga. Vooderdasin 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi ja panin vahepealseks ajaks külmikusse.

Esmalt panin želatiinilehed vette paisuma. Sulatasin tükkideks murtud šokolaadi kuumaveepoti kohal ja jahutasin leigeks. Samal ajal vahustasin vahukoore ning munad eraldi nõudes. Riivisin peenikese riiviga laimi koore ning pigistasin välja mahla. Segasin hoolikalt Philadelphia toorjuustu munakollaste, suhkru ja laimi mahlaga ning riivitud koorega. Lisasin segusse valge šokolaadi, želatiini, vahustatud munavalged ning kõige lõpuks ettevaatlikult vahukoore. Külmikus seisnud põhjale valasin ettevaatlikult segu peale. Kook tahab külmikus olla vähemalt 10h. Sõltub muidugi mõneti ka želatiinist. Kohati želatiin toimib paremini ja kiiremini aga igaks juhuks võiks mõningane ajavaru olla.

Kuigi selle koogi valmistamiseks läheb veidi aega ja kannatust vaja on tulemus super! Parajalt rammus, kuid mitte liiga magus :)