Monday, December 12, 2011

Kõrvitsa püreesupp


Super hea supp niiskeks ja külmaks perioodiks.


Vaja läheb:

- 1,5 kg kõrvitsat
- suurem pea lillkapsast u 1,5 kg
- 4 suurt porgandit
- soola
- pipart
- all spice
- pool puljongi kuubikut
- 1,5 l vett

Serveerimiseks pisut fetat.

Valmistamiseks puhastasin esmalt kõik käägiviljad ning lõikasin parajateks kuubikuteks. Kõrvitsast on mõnevõrra mugavam puhastada, kui viilud esmalt ahjus röstida ning seejärel suppi lõigata. Suuremasse potti valasin eelpuhastatud köögiviljad, vee, maitseained ning keetsin tasasel tulel u 45 minutit. Kui kööhiviljad on parajalt pehmeks keenud võtsin supi tulelt, lasin mõned minutid seista ning purustasin saumiskriga ühtlaseks. Serveerisin veidikese feta juustuga,mis andis mõnusa koorese konsistensi ning mahlase soolasuse. 

Friday, December 2, 2011

Kiire köögivilja wok


Vaja läheb:

- keskmise suurusega brokkoli
- 2 punast paprikat
- 3 väikest suvikõrvisat
- 1 baklazaan
- 3 küünt küüslauku
- spl oliivõli
- 2 spl worchesteri kastet
- 2 spl soja kastet
- 2 spl värskelt pressitud sidruni mahla
- seesami seemneid
- 2 spl mett

Esmalt valmistasin ette kõik köögiviljad, puhastasin ja lõikasin paraja suurusega tükkideks. Segasin omavahel maitseained ning valasin üle kuumale wokpannile asetatud juurviljad. Kiirelt kuumutades saab mõnusa ja krõbeda woki.

Monday, November 28, 2011

Kohevad pannkoogid banaaniga


Siinmail on valdavalt saadavam ning valmistatavad kohevad ameerikalikud pannkoogid. Minu jaoks enamasti ilma lisandita veidi liiga raskeloomulised ja iseloomuta. Proovisin teha pannukaid koos banaaniga, üllataval kombel toimib antud kooslus täitsa hästi. Mõnus pühapäevahommikune hommikusöök, valmib kiirelt ja maitseb hea.


Vaja läheb:

- 3 muna
- 8 spl suhkrut
- 1 tl vaniljet (kasutan vaniljepastat sobib ka vaniljesuhkur)
- 3 tassi isekerkivat jahu (võib asendada jahu + küpsetuspulber)
- 2 tassi piima
- 2 suuremat banaani

Segasin munad, suhkru ja vanilje omavahel. Vähehaaval lisasin jahu ning piima ja mikserdasin läbi. Tekkima peaks korralik paks taigen. Kõige lõpuks segasin hulka tükeldatud banaanid. Praadisin mõlemalt poolt keskmisel kuumusel. 

Sunday, November 27, 2011

Aprikoosi terviseamps


Mul vahetevahel on ületamatu magusaisu ja siis on hea, kui külmikust on väike vahepala võtta. Mõnus vaheldus müslibatoonile.

Vaja läheb:

TAIGEN
- 100 g võid
- 225 g täisterajahu
- 50 g purustatud pähklisegu
- 4 spl vett

TÄIDIS
- 225 g kuivatatud aprikoose
- 300 ml aprlsinimahla
- 1 spl kaneeli
- 50 g rosinaid

Taigna valmistamiseks hõõrusin omavahel toasooja või, jahu ja pähklisegu ühtlaseks ning lisasin vähehaaval vee. Veeretasin tekkinud taignast palli ning asetasin pooleks tunniks külmikusse. 

Samal ajal võib valmis teha täidise. Tükeldasin kuivatatud aprikoosid ning ajasin paksupõhjalises kastrulis koos aprlsini mahlaga kergelt keema, kuumutasin tasaselkuumusel veel u 20 minutit, kuniks aprikoosid on pehmenenud. Võtsin saadud segu tulelt ning jahutasin. Kui segu on mõnda aega jahtunud, siis tuleks see saumiksriga ühtlaseks muuta. Lisasin kõige lõpuks juurde rosinad ja kaneeli, segasin omavahel. 

Vooderdasin 20x20 cm kõrge äärega vormi küpsetuspaberiga. Võtsin külmikust seisnud taigna ning jagasin kaheks. Rullisin esimese poole lahti ning asetasin vormi põhja, peale laotasin ühtlaselt puuvilja segu. Kõige lõpuks rullisin ülejäänud taigna ning laotasin segu peale, servad surusin kokku all oleva taignaga. Enne ahju panemist määrisin pealt piimaga. Küpsetasin u 200 kraadi juures 20 minutit. Enne lahti lõikamist lasta jahtuda. Kui panna õhukindlasse konteinerisse, säilib nii toatemperatuuril kui ka külmikus päris hästi. 

Tuesday, November 22, 2011

šokolaadi-kohvi toorjuustu kook

                                      

Väga mõnus ja lihtne kook. Glasuuri osas peaks ilmselt leiutama midagi paremat, kuna sel korral oli kate liiga tugev või siis nuga liialt nüri.

Vaja läheb:

PÕHI

- 250 g kaeraküpsiseid
- 90 g võid
- 50 g purustatud ja röstitud sarapuupähkleid

TÄIDIS

- 2 (u 10 cl) kogust espressot või kanget kohvi
- 250 g tumedat šokolaadi
- 200 g toorjuustu
- 1 dl toorsuhkrut
- 1 tl vaniljet
- 2 munakollast
- 2 munavalget
- 2 dl vahukoort
- 4 lehte zhelatiini

KATE

- 100 g tumedat šokolaadi
- 25 g võid

Esmalt valmistasin põhja segades omavahel purustatud küpsised, sulatatud või ning pähklid ning vooderdades 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja.

Täidise valmistamsieks sulatasin veekausi kohal šokolaadi, segasin hulka espresso. Samal ajal sulatasin zelatiini ning segasin toorjuustuga ühtlaseks massiks. Lisasin järgemööda sulatatud šokolaadi, pool kogust suhkrut, vanilje ja munakollased. Eraldi kaussides vahustasin munavalged koos ülejäänud suhkruga ning vahukoore. Segada vahustatud koostisosad ettevaatlikult ülejäänud segu hulka ning valada vormi. Asetasin koogi külmikusse umbes 3-4 tunniks tahenema, veendusin, et täidis on piisavalt kõvenenud, et oleks võimalik kate peale valada. 

Katte valmistamiseks kuumutasin veekausi kohal šokolaadi ja või ning katsin ühtlaselt koogi. 

Thursday, November 17, 2011

Vahemereline frikadellisupp


Vaja läheb:


- oks rosmariini
- väike mugulsibul
- 3 porgandit
- 3 spl oliivõli
- 2 l vett
- 10kond pipratera
- meresoola
- 4 suurt kartulit
- serveerimiseks hakitud rohelist sibulat ja hapukoort 

Frikadellid:

- 350g hakkliha
- 1 väike sibul
- 1 muna
- meresoola
- jahvatatud pipart

Tükelda sibul ja rosmariin ning kuumuta kergelt pannil oliivõlis. Pane vesi keema, lisa hakitud kartul, porgand, pipraterad, meresool ning kuumutatudmaitseviljad. Samal ajal valmista frikadellid. 

Sega käsitsi muna, hakkliha, jahvatatud pipar ja sool ning lisa peeneks hakitud sibul. Õhtlaseks segatud massist veereta kätega väikesed pallid ning libista kergelt suppi. Supp hakkab valmima, kui frikadlelid on kõik pinnale tõusnud.


Wednesday, November 9, 2011

Kiire ja maitsev magustoit


Antud magustoidu eest suured tänud Triinule, kellelt idee pärineb. See on sedasorti magustoit, mis sobib valmistada, kui külla on saabunud ootamatud külalised. Enamasti külmkapist vajaminevad toiduained ikka leiab, ettevalmistamisele ei kulu pea, et üldse aega ning küpsemiseks läheb umbes 30-40 minutit, mis on paras, et mõne veiniklaasiga sissejuhatus teha. Ja maitseb superhea!

Vaja läheb:

- külmutatud või värskeid marju, korralik peotäis ühe inimese kohta
- 25 g võid
- jahu
- suhkrut
- serveerimiseks jäätist

Jahu, või ja suhkur muuta sõrmede vahel puruks. Valada kausi põhja marjad ning katta pealt puruga. Panna küpsema eelkuumutatud ahju 170 kraadi juures ning küpsetada kuniks on pealt kuldpruuniks muutunud. Serveerida kuumalt koos jäätisega. Mulle meeldib jäätis eraldi kaussi panna, kuna vastasel juhul sulab kiiresti. 

Monday, November 7, 2011

Ahjuliha



Siinmail on suhteliselt raske leida head ja läbikasvanud praeliha tükki ning mingil põhjusel ei muutu kamar mõnusalt krõmpsuks. Siiski aeg ajalt tuleb selline nö Eesti laadse toidu isu peale ning lisaks sealihale väike purk hapukapsast ja muud head paremat. Mõni aeg tagasi sai valmistatud sealiha rosmariini ja sinepiga, kombinatsioon, mis mind meeldivalt üllatas ning pakkus veidi vaheldust traditsioonilisele.

Vaja läheb:

- korralik tükk läbikasvanud ja kamaraga sealiha, mina kasutasin u 2kg, seega kogused vastavalt sellele
- spl oliiivõli
- 5-6 suuremat küüslaugu küünt
- 3-4 oksa rosmariini
- 1,5 spl dijon sinepit
- meresoola
- suts pipart

Sega oliivõli, pipar ja sinep ning määri seguga liha kokku. Aseta keskele rosmariinioksad ning seo liha kokku. Määri pealt ühtlaselt meresoolaga ning aseta küsetuspannile. Enne ahju panemist panin pannile veel mõned küüslauguküüned ning lisaks rosmariini. Kasta liha iga 15 minuti järel ning lase 180 kraadi juures küpseda umbes 2 tundi.

Tuesday, November 1, 2011

Tomati ja paprika püreesupp juustuküpsistega



Sülle kukkunud saumikser võimaldab hakata tegema pikalt igatsetud püreesuppe.

Supi jaoks läheb vaja:

- 1.3 kg mõnusalt küpseid tomateid
- 1 suurem sibul
- 4 suurt küünt küüslauku
- 1 tl oreganot
- soola / valget pipart
- pool tl tšillit
- 100 ml valget veini
- 2 suuremat paprikat
- 1,5 l vett
- pool köögiviljapuljongi kuubikut
- oliivõli
- väike purk tomatipastat

Esmalt puhastasin paprikad ja panin ahju kergelt röstima u 150 kraadi juures. Samal ajal puhastasin ja hakkisin sibula ning küüslaugu ning panin paksupõhjalisse kastrulisse koos sutsu oliivõli ning veiniga hauduma. Seniks kuniks sibul / küüslauk pruunistuvad koorisin tomatid, selleks ajasin vee keema, ehmatasin tomateid hetkeks kuumas vees ning eemaldasin naha. Seejärel hakkisin tomatid parajateks kuubikuteks. Lisasin tomatid küüslaugule / sibulale ning hautasin väheke. Kui segu on omavahel mõnusalt podisema hakanud võtsin ahjust paprikad, lisasin u 1,5l vett, köögiviljapuljongi ja maitsestasin. Mulle meeldib see supp veidi tulisena, seega lisasin ka tšillit, selle võib vabalt ka välja jätta ning oregano asemel kasutada näiteks basiilikut vms. Supp tahab tasasel tulel keeda umbes 20 minutit, seejärel purustada saumiksriga ühtlaseks seguks. 

Juustuküpsised:

Vaja läheb:

- 115g täisterajahu
- näpuotsatäis soola
- 55g võid
- 55g cheddar tüüpi juustu
- 1 muna
- seesamiseemneid

Raputasin jahu koos soolaga kaussi, lisasin või ning segasin näppude vahel ühtlaseks leivapuru laadseks massiks. Lisasin riivitud juustu ning pool muna ja segasin tugevaks taignaks. Vormisin taignast palli ning katsin toidukilega ja panin umbes 30 minutiks külmikusse. 

Eelkuumutasin samal ajal ahju 200 kraadini. Rullisin taigna lahti ühtlaseks umbes poole cm paksuseks ristkülikuks. Lõikasin lahti sama suurusega ribadeks. Asetasin ribad eelnevalt kõpsetuspaberiga kaetud vormile. Kloppisin lahti üle jäänud pool muna ning pintseldasin pulgad esmalt üle munaga ning seejärel katsin seesamiseemnetega. Küpsevad ahjus umbes 15 minutit või senikaua kuniks pealt on muutunud mõnusalt kuldpruuniks. 



Saturday, October 22, 2011

Mango lassi


Mangod on puuviljad, mille sõltuvust tekitavad omadused avastasin alles Austraaliasse tulles. Ilmselt peaasjalikult on põhjuseks see, et Eestis on head ja valminud mangot raske saada ning tõenäoliselt on teele asunud mango olnud pooltoores ning valminud oma retke käigus pappkastis. Kuna eelmisel nädalal sain ootamatult kingituseks ammu igatsetud saumikseri, siis täna hommikul tegin mangolassit, mida saab edukalt teha ka mangopüree või konservmangodega. 

Vaja läheb:

- 1 suurem küps mango või mangopüreed
- 5-6 spl maitsetsamata hea kvaliteediga jogurtit 
- maitse järgi piima
- peeneks riivitud värsket ingverijuurt
- soovi korral purustatud jääd

Pane blenderisse mango, jogurt ja ingver ning lase seguneda keskmisel kiirusel ühtlaseks massiks. Mulle meeldib, kui lassi on veidi paksemapoolne, seega jääd ei lisa. Kõige lõpuks lisa juurde piim ning käivita blender, kuniks on tekkinud paras konsistens. 


Monday, October 17, 2011

Jahuvaba šokolaadikook

 

Mul ei ole just ülearu palju kokaraamatuid, kuid viimase ostu üle olen küll ütlemata õnnelik. Ostsin Bourke Street Backery kokaraamatu. Tegemist Sydneys resideeruva pagarikojaga, kes pakub lisaks värskele leivale ja magusaid naudinguid. Igal juhul tuleb ilmselt lähitulevikus nii mõnigi retsept just sellest raamatust. Hetkel tundub küll, et sooviks enamus asjad läbi proovida. Leivaga on siinmail üldse keeruline lugu. Minu meelest sellist head korralikku leiba saada on raskendatud, jaekaubanduses valdav osa on saepuru, mis säilitus jm ebavajalike ainetega üle koormatud. Mõni aeg tagasi õnnestus juuretis riiki sisse importida, kuid see kahjuks suri ära. Nii et tuleb leida alternatiiv. Hetkel oleme leidnud South Melbourne'i marketilt ühe organic backery, mille toodang üsna nauditav on. 

Niisiis jahuvaba šokolaadikook.

Vaja läheb:

- 260g tumedat šokolaadi (vähemalt 55%, mina kasutasin 70%)
- 135ml piima
- 40g maitsestamata jogurtit
- 4 muna 
- 105g suhkurt munakollaste tarbeks
- 160g suhkurt munavalgete tarbeks
- 135ml 35% vahukoort
- 55g kakaod

Eelkuumuta ahi 150 kraadini ning pane valmis 20 cm läbimõõduga ümmargune kõrgete äärtega lahtikäiv küpsetusvorm. 

1. Sulata šokolaad kuumaveepoti kohal 2 minutit, seejärel võta tulelt  ja sega ning oodata kuniks mass on ühtlaseks muutunud.
2. Pane piim ja jogurt paksupõhjalisse kastrulisse ning kuumuta keemiseni keskmisel kuumusel. Tulemuseks on kergelt tükkis piima ja joguri mass. 
3. Vahusta munakollased ja suhkur keskmisel kiirusel. Mune tuleb vahustada keskmisel 10 minutit või kuniks segu on muutunud pehmeks ja on vähemalt kahekordistunud mahus. 
4. Väga puhtas kausis vahustada munavalged ning vähehaaval lisada juurde suhkur. Vahustada kuniks on tekkinud tugev vaht. NB: mitte üle vahustada. Kui vaht on valmis, siis katta ja panna vahepealseks ajaks külmikusse. 
5. Vahustada munakollane ning asetada külmikusse. 
6. Nüüdseks peaks olema valmis sulatatud šokolaad, piima mass, kakao, vahustatud munakollased ja -valged ning vahukoor.  
7. Vala piima-jogurti mass sulatatud šhokolaadi hulka ja kasuta visplit, et need omavahel segada. 
8. Lisa vähehaaval kakao ja vispelda, kuni kõik on segunenud. 
9. Järgmiseks vala hulka kolmes järgus munakollased ja sega. Veendu, et enne uue portsu lisamist on eelnev segunenud. 
10. Ettevaatlikult lisada vahustatud munakollased vahukoorele, segada läbi. 
11. Saadud segu lisada kolmes osas šokolaadi massile.
12. Spaatliga aidates valada segu vormi, nii et tekib ühtlane kiht.

Kook küpseb 1h 15min - 1,5h. Esimesed 45 minutit ei tohiks ahju avada, kuid seejärel oleks hea kooki keerata, et tagada ühtlane küpsemine. Juhul, kui 25 minuti jooksul on tunda koogi lõhna, siis on temperatuur liiga kõrge ning tuleks madalamaks keerata, kuna kõik ahjud on mõnevõrra erinevad. Kook on valmis, kui seda käega pealt kergelt patsutades on kook endiselt kergelt vetruv. 

Kui kook on valmis, lasta u pool tundi hingata enne serveerimist toatemperatuuril. Parim ongi see kook samal päeval. Mina serveerisin blombiiri ja kirssidega. Tegemist on väga tummise ja mõnusa koogigda. Antud retseptist jagub 12-14 inimesele. 

Thursday, October 13, 2011

Tervislik munaroog


Kui nädalavahetuse hommikul veidi rohkem aega on ja külmkapis seismas veidi värsket kraami, siis sobib see munaroog suurepäraselt. Alljärgnev retsept on paras kogus kahele.

Kasutasin:

- 5 muna
- u 100 ml piima
- peotäis spinatit
- peotäis aurutatud aedube
- 1 suurem tomat
- 50 g feta juustu
- 30 g riivitud juustu
- sool, pipar, basiilik, maitserohelist

Klopi munad lahti koos piima ja maitseainetega lahti. Lisa fetajuust, tomat, spinat ja aedoad ning vala segu kõrgesse ahjuvormi. Küpses, 170 kraadini eelkuumutatud ahjus, umbes pool tundi.

Varem pole mune ahju küpsema pannud, hea vaheldus omletile, praetud munadele jms.

Saturday, October 8, 2011

Kanaga täidetud paprika




Täidetud paprika on mõnus viis ära kasutamaks külmikusse seisma jäänud vähesed ülejäägid. Sell korral läksid paprikasse järgmised ained (6 suurema paprika tarvis): 

- 2 väiksemat tükki kanafileed
- u 100 g shampinjone
- 50 g feta juustu
- 50 g riivitud juustu
- 4 küünt küüslauku
- 2 väiksemat sibulat
- basiilikut
- pipart / soola

Wokkisin kiirelt kanafille basiiliku, pipra ja soolaga ja eraldi pannil shampinjonid küüslaugu ja  sibulaga. Segasin seened, kana ja feta juustu tükid kokku ning täitsin paprikad. Peale puistasin riivitud juustu. 160 kraadi juures umbes 40 minutit, orienteeruvalt 30 minutit kaetult fooliumiga. 

Üllatavalt mõnus ja mahlane tulemus. Varem pole kana paprika täitmiseks kasutanud, meeldis isegi rohkem kui vana hea klassikaline variant. 

Friday, October 7, 2011

Choc chip cookies




Perfektsed suured šokolaadipisara küpsised, suussulavad ja sõltuvusttekitavad. Antud kogusest saab u 20 suurt küpsist. Retsept pärineb laeva koka Emma käest. 

Eelkuumuta ahi 180 kraadini.

Vaja läheb:

- 1 klaas valget suhkrut
- 1 klaas fariinisuhkrut
- 250 g võid
- 2 muna
- 1 tl vaniljesuhkrut
- 3 kl isekerkivat jahu (või siis jahu + küpsetuspulbrit)

- 250 g šokolaaditükke

Mikserda toasoe või ja suhkur omavahel kuniks on korralikult segunenud. Sega hulka muna ja vaniljesuhkur, lisa kõige lõpuks jahu ning šokolaaditükid. Tekkima peaks tihke mass, küpsetuspaberile tuleks asetada suur supilusikatäis massi nii, et vahele jääks piisavalt ruumi. Korraga mahub suure küpsetusplaadi peale 9 küpsist. Küpsetada ahjus kuniks on pealt kuldpruuniks läinud, umbes 12-15 minutit.

Monday, October 3, 2011

Kuskussi salat kanaga


Külm kuskussi salat sooja kanaga, lihtne ja kiire.

2-3 sööjale läheb vaja:

- 200 g eelnevalt valmistatud ja jahutatud kuskussi
- 2 tomatit
- 70 g beebispinatit
- 50 g feta juustu
- peotäis hakitud rohelist sibulat
- 2 väikest kanafileed
- 1 küün küüslauku
- 1tl oliivõli

Segasin omavahel suures kausis kuskussi, hakitud tomatid ja beebispinati. Samal ajal wokkisin väikesteks tükkideks hakitud kanafilee, küüslaugu ja oliivõliga. Köögivilja segu peale puistasin kuuma kanafilee, millele krooniks rohelise sibula tükid.

Yum, yum, sisuliselt sobib igasugune roheline kraam. Kuskussi avastasin enda jaoks alles hiljuti.

Tuesday, July 5, 2011

Küüslaugu aioli

Vaja läheb:

- 1 muna
- 1 spl dijon sinept (peaks olema Eestis ka saadaval)
- 1 kl head oliivõli
- äädikat (lahjendatud, siinne äädikas on omajagu lahjem, kui Eestis)
- 1 küüslauk

Hakkida küüslauk pisikesteks tükkideks. Mikserdada omavahel muna sinepiga, vaikselt niristades sisse oliivõli. Segada korralikult läbi. Lõpis lisada suts äädikat ning hakitud küüslauk. Super hea ja sõltuvusttekitav külm kaste, mis sobib liha kõrvale, dipiks, võileiva vahele jne.

Thursday, June 30, 2011

šokolaadi Meringue


Ma tõesti ei tea, kuidas Meringue eesti keelde panna, niiet jääb lokaliseerimata. Retsept pärineb siit.

Tummine ja mõnus kook, mille valmistamiseks pole jahu vaja.

Vaja läheb:

Põhi:

- 240 g tumedat šokolaadi
- 115 g võid
- 5 suurt muna
- 1 kl suhkrut
- 1/2 klaasi kakaod

Kate:

- 8 suurt muna
- 8 spl suhkrut

Esmalt panna šokolaad ja või kuumaveepoti kohale sulama, segada kuniks on šokolaad on sulanud ning ained omavahel segunenud. Löö eraldi kausis tugevalt vahtu munad ja suhkur,, vähenda miksri kiirust, sega vaikselt hulka kakao ning šokolaad. Aseta ümargusse 24 cm läbimõõduga vormi. Eelkuumuta ahi 175 kraadini ning küpseta 25 minutit, kuniks kook on saavutanud tugevuse.

Pane põhi jahtuma ning löö tugevalt vahti munad, vaikselt juurde lisades suhkut. Segu peab olema nii tugev, et kui kauss tagurpidi keerata sisu välja ei kukuks. Vooderda ühtlaselt põhi ning aseta 190c eelkuumutatud ahju u 10 minutiks või kuniks kate on saavutanud kuldpruuni värvuse.





Tuesday, June 21, 2011

Brownies

Vaja läheb:

- 200g võid
- 200 g šokolaadi
- 3 muna
- 1 klaas pruuni suhkrut
- 3/4 klaasi jahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl vanilje suhkrut
- 2 spl kakaod

Kuumutada šokolaad, või, suhkur segada, kuniks on täielikult segunenud. Jätta valminud segu jahtuma. Õrnalt vahustada munad ning lisada šokolaadi segu, kõige lõpuks segades juurde jahu ning kakao. Küpsetada kõrges vormis u 20 minutiks 180 kraadi juures.

Thursday, June 16, 2011

"Pancake"

4 cl Frangelico likööri, tarbida koos sidruni ja suhkruga, samal moel nagu tequilat.

Siinmail kutsutakse antud shoti pannkoogiks - sõltuvust tekitav, mõnus naistekas.

Wednesday, June 15, 2011

Scones


Vaja läheb:

- 2 tassi isekerkivat jahu (ma pole Eestis kohanud, asja ajab ära ka jahu + tl küpsetuspulbrit)
- u 60g võid
- 1 spl suhkrut
- pool klaasi šokolaadi tükke
- 2/3 tassi piima

Sega kokku jahu ja küpsetuspulber ning hõõru sõrmede abil toesoe või jahuga ühtlaseks leivapuru laadseks massiks. Lisa juurde šokolaad ja suhkur ning kõige lõpuks piim, sega ühtlaseks. Raputa lauale veidi jahu ning rulli u 2 cm kõrguseks plaadiks. Lõika 9 suuremaks tükiks, aseta küpsetusplaadile, pintselda piimaga ning pane ahju küpsema 10-12 minutiks 220 kraadi juures.

Siinsed söövad tihtipeale moosi või vahukoorega, minu meelest niisamutigi hea.
Super lihtne, yummmm.

Tuesday, June 7, 2011

Kanavardad

500 g kanafileed
pool klaasi teryaki kastet
pool klaasi vedelat mett
3-4 küünt küüslauku
1/3 tl jahvatatud ingverit

Lõika kanafilee parajalt suurteks tükkideks, et hiljem varda otsa ajada. Sega eraldi kausis kokku kõik koostisosad ning vala kanatükkide peale. Marinaad on parajalt toiminud pärast 3-4 tundi. Enne grillima asumist ajada kanatükid varda otsa ning grillimise ajal kasta ülejäänud marinaadiga.

Monday, April 4, 2011

Kirsikas



Super mõnus kook, mille retsept pärineb siit http://koogikunstnik.blogspot.com/search/label/Koogid%2Ftordid

Vaja läheb:

Põhi:
- 400g kaeraküpsiseid
- 40g võid
- purustatud sarapuupähkleid

Täidis:
- 400g väherasvast Philadelphia toorjuustu
- 1 dl toorsuhkrut
- 3 tl zhelatiini
- 1 laimi mahl
- 2 tl vaniljesuhkrut
- 1 dl vahukoort

Kate:
- suur purk kompotikirsse
- kirsivedelik
- 1 laimi mahl
- 3 tl zhelatiini

Esmalt purustasin küpsised ja segasin sarapuupähklite ning võiga, vooderdasin saadud seguga 24cm lahtikäiva vormi ja asetasin külmikusse.

Zhelatiinilehed panin eraldi kausidesse veega paisuma. Samal ajal panin kirsid nõrguma. Toorjuustu, suhkru, laimi segasin üheks massiks. Veevannil sulatatud ja jahutatud zelatiini segasin massi hulka ning kõige lõpuks lisasin ettevaatlikult vahukoore. Valasin saadud massi põhjale ning asetasin uuesti külmikusse.

Pärast tunnikest sulatasin teise koguse zhelatiini ja lisasin kompotivedelikule koos laimiga. Saadud segu valasin ettevaatlikult täidisele. Lasin külmikus ööpäeva seista ja valmis ta ongi!
Super, super hea kook.

Sunday, March 20, 2011

Laimi toorjuustukook



PÕHI:
160G kaeraküpsiseid
60g võid

TÄIDIS:
3 žellatiinilehte
150g valget šokolaadi
3 munavalget
3 laimi
pakk vahukoort
150g maitsestamata Philadelphia-toorjuustu
3 munakollast
1 dl suhkrut


Esmalt valmistasin põhja, purustades küpsised ning segades need sulatatud võiga. Vooderdasin 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi ja panin vahepealseks ajaks külmikusse.

Esmalt panin želatiinilehed vette paisuma. Sulatasin tükkideks murtud šokolaadi kuumaveepoti kohal ja jahutasin leigeks. Samal ajal vahustasin vahukoore ning munad eraldi nõudes. Riivisin peenikese riiviga laimi koore ning pigistasin välja mahla. Segasin hoolikalt Philadelphia toorjuustu munakollaste, suhkru ja laimi mahlaga ning riivitud koorega. Lisasin segusse valge šokolaadi, želatiini, vahustatud munavalged ning kõige lõpuks ettevaatlikult vahukoore. Külmikus seisnud põhjale valasin ettevaatlikult segu peale. Kook tahab külmikus olla vähemalt 10h. Sõltub muidugi mõneti ka želatiinist. Kohati želatiin toimib paremini ja kiiremini aga igaks juhuks võiks mõningane ajavaru olla.

Kuigi selle koogi valmistamiseks läheb veidi aega ja kannatust vaja on tulemus super! Parajalt rammus, kuid mitte liiga magus :)