Hummus

Vaja läheb:

- 2 purki kikerherneid
- 8 spl kikerherne vedelikku
- 2 keskmise suurusega küüslaugu küünt
- 3 tl tahiini pastat
- 4 spl sidruni mahla
- 7 spl oliivõli
- maitse järgi soola
- paprikapulbrit

Hummus on täiesti super toit ja viimasel ajal üsna tihe külaline meie toidulaual. Parim muidugi selle toidu juures on see, et valmimine käib 1-2-3. Pane kõik koostisosad va õli köögikombaini või blenderisse ning lisa vaikselt õli. Mulle meeldib, kui hummuses on kerge tekstuur, mitte päris pasta. Seega sõltub sellest ka köögikombaini töö kiirus ja aeg. 

Focaccia (sai oliividega)

Vaja läheb:

- 310 ml sooja vett
- 2 tl kuiva pärmi
- 2 tl suhkrut
- 4 spl oliivõli
- 3 klaasi jahu
- kaks peotäit oliive
- värsket rosmariini
- soola

Segada vesi, pärm, suhkur ja pool kogusest oliivõlist, lasta soojas umbes 5 minutit käima minna. Valada lauale jahu kogus ja teha sinna keskele väike õõnsus, kuhu sisse valada vedelik. Sõtkuda ühtlaseks elastseks massiks. Valada kausi põhja veidi oliivõli  ning panna taigna päts selle peale. Katta kauss rätikuga ja asetada sooja kohta kerkima. Taigen kerkib ~50 min või nii kaua, kuniks kogus on kahekordistunud.

Kerkinud taigen sõtkuda uuesti läbi ning vormida selles ümmargune madal päts ja paigutada see küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Katta uuesti rätikuga ja lasta veel veidi kerkida ~20 min. Katta oliivide, soola ja rosmariiniga. Edaspidi paneks vist maitse pärast oliive ka sisse. Eriti mõnus on kohe ahjust võetuna. 

Kõrvitsapüreesupp kookospiimaga

Vaja läheb:

- 400 g kõrvitsapüreed või töstitud kõrvitsaid
- purk valgeid ube
- 0.75 l puljongit
- pool purki kookospiima
- 75 g parmesani või mõnda teist kõva itaaliapärast juustu
- 2 küünt küüslauku
- 1 punane sibul
- võid või oliivõli
- soola / pipart / igverit / muskaatpähklit

Praadida kastrulis küüslauk ja sibul klaasjaks. Lisada puljong ja kõrvitsapüree, veidi kuumutada. Seejärel lisada juurde kookospiim ning oad ja maitsestada vastavalt soovile. Vhetult enne valmimist lisada juurde peeneks riivitud juust, püreestada saumiksriga.

Päris mõnus supp tuli, kõrvale sobib imehästi chiabatta. 

Kana kookose wok?

Ma ei teagi, mis antud roa pealkirjaks panna. Igal juhul tegemist kiire ja mugava roaga, mis ei nõua suurt pingutust.

Vaja läheb:

- 400 g kanaliha, eelistatult fileed
- 1 punane paprika
- 2 peotäit kirsstomateid
- 1 baklažaan
- 1 purk kookospiima või kreemi
- 1 keskmise suurusega sibul
- 2 küünt küüslauku
- 1 spl magusat chilli kastet
- kui teravust juurde vaja, siis chillit
- soola / pipart

Serveerida riisiga.

Kuumutasin kiirelt sibula ja küüslaugu ning lisasin kanaliga. Kiirelt kuumutasin ja maitsestasin liha. Kui liha on enam vähem küpse, lisasin baklažaani ning hautasin veel mõnda aega. Kui baklažaan on veidi pehmemaks muutunud lisasin ülejäänud koostisosad ning maitsetsasin magusa chilli kastmega. Kuna hetkel väga vürtsist süüa ei saa, siis normaaljuhul oleks lisanud ka punast chillit lisaks. Meeldib, kui köögiviljad jäävad kergelt krõmpsuks, mitte ei kee pehmeks. 

Kohupiimakook marjadega

Koostisosad: ..

Kanasupp

Ma olen kohutavalt laisk suppide valmistaja, kuigi mulle supid hullult maitsevad. Millegi pärast tundus lhaga valmistatud supi keetmine kuidagi keeruline protsess. Ma ei tea, kust mul sellises arusaamad küll pähe ronivad. Mingi hetk oli aga kerge külmetus kallal ja seega oli ravi eesmärgiks vaja kanasuppi. Lihtne ja maitsev. 

Kasutasin:

- 4 keskmise suurusega kana koiba

- 2 porgandit

- nuudleid (kuna siin nuudleid pole saadaval siis kasutasin spagette, mille väiksemaks murdsin)

- 4-5 pipratera

- suts soola

-peotäis (konserv)ube

- 2 l vett

- 3 küünt küüslauku

Ideaalis paneks sinna ka hulgem maisterohelist ja köögivilju. Kuna meil siin aga on südatalv, siis kahjuks pole suurt valikut. Hea supi saab valmis ka väheste vahenditega. 

Panin kanakoivad küüslaugu küünte, vee, pipra ja soolaga keema, koorisin pealt tekkiva vahu. Kui vahtu enam ei peale juurde ei tulnud lisasin juurde tükeldatud porgandi. Kui kana on pehmeks keenud võtsin potist välja ning lisasin juurde nuudlid ja oad. Samal ajal puhastasin kanakoivad ja tükeldasin liha parajaks. Viskasin liha potti tagasi, eemaldasin maitseks olnud küüslaugu küüned ja valmis ta oligi. 

Antud kogusest saab umbes 6-7 kausitäit. 

1 portsjoni kohta energiat:

Kaloreid: 218

Süsivesikuid: 15

Rasvu: 9

Proteiini: 19

Banaanileib

Appi, ma ei teadnud, et banaanileib NII hea võib olla. Plaanis homme mäele minna ja mõtlesin midagi veidi nosimiseks mäe peale kaasa kokata. Mõeldud tehtud, valmis sai päris hea banaanileib, mille retsepti sain BBC lehelt.  Vähesel määral muutsin retsepti.

Vaja läheb:

- 285 g täisterajahu

- näpuotsatäis soola

- 1 tl soodat

- 100 g toasooja võid

- 3 spl mett
- 1 spl toorsuhkrut

- 2 muna

- 3 keskmise suurusega küpset banaani

- u 50 g kreeka pähkleid

- 85 ml piima

Segasin omavahel kuivained. Eraldi kausis hõõrusin segamini või, mee ja suhkru, nii et tekiks mõnusalt paks mass. Kui mesi on väga paks võib kergelt sulatada veekausi kohal massi ühtlaseks. Tükeldasin valmis banaanid ja pähklid. Kuigi retsepti järgi tuleks banaanid peeneks tampida lõikasin ma banaani neljaks ja seejärel väiksemateks tükkideks. Mulle meeldib, kui leivas on nii banaani kui ka pähkli tükke tunda. Segasin või ja suhkru hulka munad ning lisasin banaani, piima ja pähklid. Kõige lõpuks lisasin kuivainetele ning segasin ühtlaseks massiks. 

Määrisin 20x15x5 cm suuruse vormi võiga ja valasin segu vormi. Küpses 180 kraadi juures veidi üle tunni. Soojalt on küll superhea, külmalt pole jõudnud veel proovida. 

1 leivast saab umbes 10 korralikku viilu. Energiat 1 viilu kohta:

Energiat: 308

Süsivesikuid: 44

Rasvu: 13

Proteiini: 5