Tuunikala pirukas

Retsept on inspireeritud Eve suurepärasest pirukast, mis omakorda oli inspireeritud Toidutarest.

Kasutasin:

Põhi

125 g võid
3 dl jahu
tunde järgi soola
3-4 supilusikat vett

Kate

2 suurte tükkidega tuunikala konservi
1 keskmise suurusega punane sibul
2 väikest küünt küüslauku
pisut õli
2 suurt tomatit
2 muna
1 dl vahukoort
~300 g juustu
maitseaineteks soola, pipart, basiilikut

Sega esmalt ühtlaseks massiks toasoe või, jahu, sool ja vesi. Vooderda sobilik küpsetusvorm (kindlasti kõrgete äärtega).

Pruunista pannil kergelt küüslauk ja sibul, puista sellega üle küpsetusplaadile asetatud taigen. Sibula/küüslaugu segu peale näppida lahti tuunikaga tükid ning laotada ühtlaselt. Peale puistada juustu ning valada üle lahtiklopitud muna-piima seguga. Katta tomatitega ning maitsestada vastavalt soovile.

Antud pirukas on minu meelest väga maitsev nii soojalt kui ka külmalt.

Tosca kook

Kasutasin:

PÕHI
100g võid
1 dl suhkrut
2 muna
3 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit

SISU
4-5 suuremat õuna (kellele meeldib mõnus mahalne kook võib ka veidi enam lisada)

KATE
75g võid
1,5 dl fariinisuhkrut
0,5 dl vahukoort
100g mandlilaaste
~30g tükeldatud sarapuupähkleid

Segada omavahel suhkur ja või, lisada ükshaaval munad. Eraldi segada jahu ja küpsetuspulber ning lisada ülejäänud segule. Valada segu vormi ning küpsetada 175c juurde 20 minutit.

Samas ajal, kui põhi ahjus küpseb puhastada õunad ja tükeldada ning valmistada kate. Selleks kuumutada esmalt või ja fariinisuhkur tasasel tulel, lisada juurde vahukoor ning viimasena mandlilaastud ja pähklid.

Võtta küpsenud põhi ahjust välja, laotada üle õuntega ning valades peale kate. Küpsetada veel ~20 minutit.

Rammus ja mõnus maius, mis on kujunenud pere üheks lemmikuks.

Trühvlid

Juba pikemat aega, tulenevalt ilmselt üle keskmise suurest tumeda šokolaadi kirest, on olnud plaan teha trühvleid. Kasutasin esimsel katsel toidutare retsepti, mida natukene oma maitse järgi mugavdasin.

Kasutasin:

200 g tumedat 70% šokolaadi
1 dl vahukoort
15 g võid
kreekapähkleid
mandlilaaste

katteks 150 g šokolaadi

Kuumutasin veevannis šokolaadi, vahukoore ja või. Segasin hoolikalt läbi ning lisasin poolde sellest kogusest röstitud ja tükeldatud pähklid. Asetasin valminud segud tahenema külmkappi. Lasin seista ~2h.
Valmistasin ette glasuuri, sulatades veevannis šokolaadi ning lisasin pisut ka vahukoort, et segu vedelamaks muutuks. Lusika ka näppude abil vormida vastavalt soovile trühvlite kuju ning kasta glasuurivanni.
Pärast vormimist, glasuurimist ja kaunistamist asetada valminud trühvlid uuesti külmkappi.
Kindlasti tasuks lisada edaspidi ka pisut alkoholi, et maitseomadusi rikastada. Igal juhul vajab veel katsetamist, et Pierre omadele järele jõuda. :)

Sellegi poolest seisavad väga hästi ning aeg-ajalt on päris mõnus maiustamas käia.

Mõnusalt krõbe

Hmnjaa, eneseületamine - tegin paar päeva tagasi esimest korda elus küpsiseid. Retsepti pätsasin Oxxilt mida natukene vastavalt oma maitsele muudetud sai.

Kasutasin:

• 2 kl jahu (retsepti järgi 2 ¼ kl)
  
• 1 tl söögisoodat
• 1 tl soola (kasutasin meresoola. Mulle isiklikult meeldivad ka mõningates magusates asjades kerged soolaterad. Kindlasti kellel selle vastu midagi on, siis ei maksa suureteralist soola kasutada)
  
• 200 g võid
  
• ¾ kruusi suhkrut (kuna küpsised tulid väga magusad, siis võib seda suhkru kogust kindlasti vähendada)
  
• ¾ kruusi fariinsuhkrut
• 1 spl vaniljeekstrakti
• 1 muna
• šokolaaditükke (kasutasin Rimist ostetud šokolaaditükke, kokku 200 g)
• röstitud sarapuupähkleid, mida eelnevalt väiksemateks tükkideks lõikasin

Segada kokku omavahel jahu, sool ja sooda. Samal ajal vahustada suhkur, millele lisada järgemööda vanilje ning muna. Kuna minu kasutusoleva köögi tehnikapark on senini puudulik, siis ei olnud mul mitte ühtegi vahendit, millega vahustada. Võimalik, et see on ka üks põhjus, miks küpsised üsna tagasihoidlikult kerkisid. Seega kasutasin kokku segamise meetodit, kellel aga on mikser vms, siis vahustada ühtlaseks massiks. Segada juurde kuivained ning lõpuks šokolaaditükid.

Tõsta taigen teelusikaga küpsetuspaberiga kaetud plaadile, jätta vahele mõnusalt ruumi, et oleks võimalik ahjus paisuda. Küpsetada 190 C juures helepruuniks.
Antud kogusest saab suure ja mõnusa hunniku krõbistamiseks.

Juhul, kui kellelgi on ettevõtlikust, et antud retsepti proovida siis andke teada, kas vahustamisel jäävad küpsised kohevamad kui need mis mul pildil. Algaja küpsetaja mured :S

Sügisene lemmik

Minu poolest võiks seda toitu küll korduvalt ja korduvalt erinevates variatsioonides sügiseti teha. Sel korral suhteliselt klassikalise sisuga täidetud paprikad.

Kasutasin:

~600 g hakkliha
6 keskmise suurusega paprikat
3 tomatit
2 muna
pool pakki keedetud riisi
2 väikest sibulat
4 küünt küüslauku

Esmalt puhastada paprika kaunad ning leida sobilik ahjuvorm, kuhu need ära mahuksid. Seejärel pruunistada hakkliha sibula ja küüslauguga, maitsetada vastavalt soovile. Lisada pruunistunud hakklihale tomatid, kuumutada veel veidi. Seejärel segada kokku hakkliha, keedetud riis ja keedetud muna tükid. Panna sisu paprikatesse ning vormiga ahju umbes 60 minutiks 175 kraadi juures.

Külmadeks õhtuteks krõbistamiseks

Tõttöelda tabasind end reede õhtul mõtisklemast, et ilma piimatoodeteta on üsna keeruline või vähemasti omajagu keerukam meeldivaid magustoite valmistada. Samas päris nn puhas pole ka see retsept, kuna kasutasin võid. Ilmselt see jääb minu ainukeseks erandiks piimamaastikul järgneva poole aasta jooksul. Igal juhul on siin üks mu ammustest lemmikutest - kaeraküpsised.

Kasutasin:

100 g võid
~300 g kaerahelbeid (võib kasutada ka kiirkaerahelbeid)
~5 supilusikat suhkrut
seesamiseemneid
fariinisuhkrut

Segada kõik ained kokku, teha ahjupannile pisikesed pätsid ja küpsetada 175 kraadi juures 15-20 minutit.

Soovi korral võib lisada erinevaid pähkleid, seemneid, segu hulka lisada mett jne. Ühesõnaga improviseerida vastavalt maitsele.

Laisa sportlase rõõmud..

No kui kõik ausalt ära rääkida, siis tänu vigastusele juba mitu-mitu kuud sporti ei tee. Vana harjumus toitumiskava järgi asju ajada on ikka alles, samas paratamatult olen totaalne magusaahv. Niiet eile realiseerisin ära suurema koguse kohupiima ja tegin sõrnikuid.

Kasutasin:

600g kohupiima
2 munakollast
pool klaasi jahu
suts suhkrut

Segada kokku, teha parajad pätsid paneerida jahus ja pannile.

Vihmase nädalavahetuse mõnud

Sügise saabudes tekib mul ohjeldamatu isu igasuguste vormiroogade järele. Pühapäeva hommikul saigi külastatud turgu, et värske kraamiga end varustada ja siis hiljem kõik patta panna. Allpool ongi kaks lihtsalt valmivat rooga saiavorm ja hakkliha-juurvilja

Saiavormi panin:

2 klaasi mustsõstraid
~200 g kohupiima
1 Kirde sai
suhkrut
kaneeli

Valasin üle piima/muna seguga. 175 kraadi juures ~20 minutiks ahju ja valmis ta oligi.

Hakkliha-juurvilja vormiroa sisse panin:

600 g seguhakkliha
1 sibul
3 suurt küünt küüslauku

pool lillkapsast
~500 g suvikõrvitsat
3 tomatit
3 porgandit
2 kartulit
1 paprika

Hakkliha pannil pruunistada küüslaugu ja sibulaga, maitsestada vastavalt soovile. Puhastada ja tükeldada kõik juurviljad, segada hakklihaga kokku ming panna võiga määritud ahjupotti. Katsin taaskord muna/piima/pipra/soola seguga. Juustusõpradel soovitan vahetult enne valmimist katta juustuga - njamm...

Antud kogusest piisab 5-6 hea isuga sööjale.

Kumu dokumentaal

Eile alustas Pöff taaskord Kumu dokumentaali programmi. Tegemist on tasuta filmiprogrammiga, mis leiab aset igal kolmapäeval kell 18:00. Sellel aastal oli avafilmiks minu jaoks täielik pärl..

Kuna eelmise Pöffi ajal oli antud filmile võimatu (ok, antud juhul on tegemist liialdusega) pileteid saada, siis / HEIMA - SIGUR ROS / Island 2007, 97’ oli mul senini nägemata jäänud. Kuna segastel asjaoludel jäi ka kontserdil käimata, siis suundusid jalad vuta-vuta kindlameelselt Kumu poole.

Lühidalt kokku võttes nautisin heldinult paari pisarat poetades filmi.

Soovitan soojalt. :)
..isegi kui Sigur ei ole lemmikute hulgas.

Õhtune terviseamps

Minu suure lõpetamise eufooria ja muude kiirete sündmuste taustal õnnestus korralikult külmetada. Igal juhul niitis haigus jalust. Selleks, et jalad kiirelt alla saada, valmistasime ühe kiire terviseampsu. Loodetavasti on sellest kiiret abi.

- Rösterisse panna meelepärane sai/leib/sepik. Ise kasutasin mitmevilja rösti.

- Röstitud saiaviilu peale asetada juust.

- Juustu peale salatileht.

- Salatilehe peale kodujuustu salat, mille koostisained olid täna paprika, kodujuust ja tomat. Antud kooslust võib loomulikult meelepäraste või parasjagu hetkel käeulatuses olevate toiduainetega muuta.

- Kodujuustu peale ohtralt küüslauku. Kuigi mulle enamasti ei meeldi küüslauku toorelt süüa, siis selle maitsekoosluse juurde sobis see imehästi.

- Küüslaugu peale panna pestot. L ostis täna Barilla "Pesto alla Genoveset". Täitsa hää on, kuigi enda valmistatud pesto teeb endiselt silmad ette. Tuleb lähiajal korrata ettevõtmist :)

Igal juhul jääb kahjuks xDreami öine tegemata sellest on siiralt kahju. Ma juba lootsin, et saan oma pealampi testida. :(

Head mõtted Tartust?

Täna sattusin üle pika aja tööasjus Tartusse. Senini puuduvad mul seal head kogemused söögikohtadega, võiks öelda et need on valdavalt lausa halvad olnud. Võimalik, et ma olen lihtsalt halvasti informeeritud ning parimad paigad on senini avastamata.

Igal juhul seadsin oma jalad lõuna ajal Pierre poole teele, kuna plaanis oli osta kaasa pisut "Heatuju maaletoojaid". Seega pikemalt mõtlemata pidasin mõistlikuks ka seal toituda. Allpool lühidalt minu hinnangul plussidest ja miinustest:

+ Atmosfäär on armas, õdus ja hea.
+ Muss on meeldiv ja mitte liiga pealetükkiv.
+ Tellisin brolierifilee ja köögivilja pasta (65.-), mis oli lauda tuues kuum. Viimasel ajal olen täheldanud, et paljudes söögikohtades kulub serveerimise peale nii palju aega, et parimal juhul on sööma asudes taldrikul olev toit leige. Üsna tüütu mu meelest.
+ Tartus on odav!
+/- Klienditeenindus oli loid. Mulle tundub, et see märksõna on pigem enamusi söögikohti iseloomustav, mis asuvad Tallinnast väljaspool. Mõneti on see ka meeldiv, kuna siis tahestahtmata võtad ka ise rohkem aega, et söömisega tegelda.
- Klienditeenindaja ei olnud kursis menüüs pakutavaga. Millal ükskord ometi hakkavad neiud/noormehed ka ise proovima seda, mida nad päevast päeva lauda kannavad???
- Söök oli keskpärane. Pigem on antud koht sobilik kohvitamiseks/koogitamiseks/dringitamiseks/deitimiseks. Varasemalt on seal väikee Tartu ralli jooksul proovitud "Hea asi" nimelist drinki, mida julgeks soovitada vihmasteks ja külmadeks õhtuteks. Kellel hing väga külm seest võib paluda panna 2x või 3x tequilat.


.. ja nagu tavaliselt head mõtted jäid leidmata ..

Aga ma lähen sinna tagasi. Nimelt on sügisest saadik juba hingel külm keefiri supp küüslauguga, tuleb ära proovida.

Hiiumaal külas

Nädalavahetus möödus kiiresti. Ma arvan, et positiivseid ja halenaljakalt negatiivseid momente oli umbes pooleks. Siiamaani pole sellest tulenev pilvisus ilmselt selginenud. Minu armas Mutifurgoon sai nimelt kivi käest tabamuse kõhtu ja otsustas, et ta nüüd mõnda aega minuga ei suhtle. Võimalik, et me ei käi käsikäes edasi enam kunagi :(

...siiralt kurb meel sellepärast. Senikaua aga olen jala-, bussi-, trolli- ja trammiwoman ja suurendan oma sammulugeja numbreid. Igas asjas ikka midagi head.

L 20D läks ka minu käes lolliks. Mul on vist targem igasugustest tehnilistest vahenditest kaaerga mööda käia. Loodetavasti kaitsmisel powerpoint funksib, mitte nagu baka kaitsmisel, kus esitlus lihtsalt teadmata põhjustel käima ei läinud :D

Tundub, et linnapohmellist üle saamiseks ja kogunenud pingete maandamiseks on vaja pisut pikemat puhkust kui üks nädalavahetus korda "n". Kiire abivahendina soovitaks Pierre trühvleid, mis selle nädalavahetuse jooksul said heatuju maaletoojateks. Hea meel, et neid neljapäeval pärast Elevanti varutud sai. njam..

Aeg sai veedetud Viskoosal, täpsemalt ehtsas Viinaköögis. Kui plaanis Hiiumaad väisama minna, siis tasub läbi astuda. 15o kulli ees söö palju jaksad ja seejuures toit on aus ning hea. Hetkel veel pole hooaeg ka pihta hakanud niiet vaikne ja rahulik oli - mõnus.

Igal juhul võib suve tunda igas naharakus, esimene meres ujuminegi selleks aastaks tehtud. Jätkuks ainult samas vaimus :)

Tänase päeva lugulaul.

...loetud päevad veeel...

oeh

Midagi ihule ja hingele

Blogimist tuleb alustada millegi hea ja värskega, niiet siin ta on - õuest nopitud taimedest valmistatud tee.

Praegu on veel viimane hetk, et maitsta ja korjata esimesi kevade kuulutajaid. Seega võiks sammud aasa, metsa, hoovi vms poole seada ja noppida värskeid taimi. Antud juhul kasutasin nurmenuku õisikuid ja kõrvenõgeseid. Asetada korjatud taimed potti/kruusi/kannu põhja ja peale valada keema aetud vesi, millel pärast keema minemist mõni minut lasta seista ja seejärel valada taimedele. Kasutada võib loomulikult ka kõiki teisi toiduks kõlbulikke meelepäraseid taimi.

Manustada mee, moosisaia, raamatu või millegi muu meeldiva seltsis.