Trühvlid

Juba pikemat aega, tulenevalt ilmselt üle keskmise suurest tumeda šokolaadi kirest, on olnud plaan teha trühvleid. Kasutasin esimsel katsel toidutare retsepti, mida natukene oma maitse järgi mugavdasin.

Kasutasin:

200 g tumedat 70% šokolaadi
1 dl vahukoort
15 g võid
kreekapähkleid
mandlilaaste

katteks 150 g šokolaadi

Kuumutasin veevannis šokolaadi, vahukoore ja või. Segasin hoolikalt läbi ning lisasin poolde sellest kogusest röstitud ja tükeldatud pähklid. Asetasin valminud segud tahenema külmkappi. Lasin seista ~2h.
Valmistasin ette glasuuri, sulatades veevannis šokolaadi ning lisasin pisut ka vahukoort, et segu vedelamaks muutuks. Lusika ka näppude abil vormida vastavalt soovile trühvlite kuju ning kasta glasuurivanni.
Pärast vormimist, glasuurimist ja kaunistamist asetada valminud trühvlid uuesti külmkappi.
Kindlasti tasuks lisada edaspidi ka pisut alkoholi, et maitseomadusi rikastada. Igal juhul vajab veel katsetamist, et Pierre omadele järele jõuda. :)

Sellegi poolest seisavad väga hästi ning aeg-ajalt on päris mõnus maiustamas käia.

Mõnusalt krõbe

Hmnjaa, eneseületamine - tegin paar päeva tagasi esimest korda elus küpsiseid. Retsepti pätsasin Oxxilt mida natukene vastavalt oma maitsele muudetud sai.

Kasutasin:

• 2 kl jahu (retsepti järgi 2 ¼ kl)
  
• 1 tl söögisoodat
• 1 tl soola (kasutasin meresoola. Mulle isiklikult meeldivad ka mõningates magusates asjades kerged soolaterad. Kindlasti kellel selle vastu midagi on, siis ei maksa suureteralist soola kasutada)
  
• 200 g võid
  
• ¾ kruusi suhkrut (kuna küpsised tulid väga magusad, siis võib seda suhkru kogust kindlasti vähendada)
  
• ¾ kruusi fariinsuhkrut
• 1 spl vaniljeekstrakti
• 1 muna
• šokolaaditükke (kasutasin Rimist ostetud šokolaaditükke, kokku 200 g)
• röstitud sarapuupähkleid, mida eelnevalt väiksemateks tükkideks lõikasin

Segada kokku omavahel jahu, sool ja sooda. Samal ajal vahustada suhkur, millele lisada järgemööda vanilje ning muna. Kuna minu kasutusoleva köögi tehnikapark on senini puudulik, siis ei olnud mul mitte ühtegi vahendit, millega vahustada. Võimalik, et see on ka üks põhjus, miks küpsised üsna tagasihoidlikult kerkisid. Seega kasutasin kokku segamise meetodit, kellel aga on mikser vms, siis vahustada ühtlaseks massiks. Segada juurde kuivained ning lõpuks šokolaaditükid.

Tõsta taigen teelusikaga küpsetuspaberiga kaetud plaadile, jätta vahele mõnusalt ruumi, et oleks võimalik ahjus paisuda. Küpsetada 190 C juures helepruuniks.
Antud kogusest saab suure ja mõnusa hunniku krõbistamiseks.

Juhul, kui kellelgi on ettevõtlikust, et antud retsepti proovida siis andke teada, kas vahustamisel jäävad küpsised kohevamad kui need mis mul pildil. Algaja küpsetaja mured :S